niedziela, 7 sierpnia 2016





Błyskawiczne curry z dorsza



Ostatnio było coś na słodko. Tym razem nadszedł czas na wytrawną propozycję. To moja wariacja na temat curry, którą możecie przygotować w 20 minut. Nie potrzeba tu wielu składników, możecie też niektóre powymieniać według własnego gustu. Jednak obowiązkowo muszą pozostać mleko kokosowe i serek papaja i curry, bo to one narzucają całości odpowiedni smak i charakter. Oczywiście obowiązkowa też jest ryba, bo inaczej nie byłoby to curry rybne. ;)


Składniki na 2 porcje:

po ½ czerwonej i zielonej papryczki chili
2 ząbki czosnku
1½ łyżeczki posiekanego imbiru
1 łyżka oleju
1 łyżeczka kurkumy
duża szczypta cynamonu
250 ml bulionu warzywnego
150 g fasolki szparagowej, pokrojonej na kawałki
200 ml mleka kokosowego
½ opakowania serka Apetina India papaja i curry
2 łyżki soku z limonki
200 g filetów z dorsza
10 pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki
1 łyżka sosu rybnego (lub więcej do smaku)
natka pietruszki do dekoracji


Chili oczyścić z nasion. Połowę pokroić w cienkie krążki i odłożyć na bok, resztę drobno posiekać. Czosnek obrać, posiekać. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Wrzucić posiekane chili, czosnek i imbir. Smażyć około minuty. Dodać kurkumę i cynamon, wlać bulion. Do gorącego bulionu dorzucić fasolkę. Gotować ok. 2 minuty.

Mleczko kokosowe rozmieszać z serkiem Apetina India i sokiem z limonki. Dodać do bulionu wymieszać. Dorsza pokroić na mniejsze kawałki, następnie dołożyć razem z pomidorkami do sosu. Doprawić sosem rybnym i ewentualnie sokiem z limonki. Gotować na małym ogniu przez 5 minut.

Przez podaniem posypać posiekaną natką i odłożonymi krążkami chili. Podawać z chlebkami naan lub ryżem.


Smacznego!



Przepis dodaję do akcji


wtorek, 2 sierpnia 2016





Placek z porzeczkami i bezą



Po ponad dwóch miesiącach w końcu zebrałam się do napisania nowego postu. To był bardzo napięty czas i dużo się działo, zresztą dalej się dzieje. Na razie na ten temat rozpisywać się nie będę, choć pewnie będę musiała zahaczyć o kilka spraw, jeżeli w końcu zbiorę się do napisania relacji o Seebloggers. Dobra tyle tytułem wstępu. Jeszcze tylko dosłownie kilka słów o cieście.

Ciasto, owoce i beza. To połączenie ostatnio pojawia się u mnie bardzo często, w różnych konfiguracjach i wariacjach. Tym razem są to czerwone porzeczki na cieście ucieranym, przykryte bezową pierzynką. Nie sądzę, żeby trzeba było Was przekonywać, że połączenie kwaśnych porzeczek i bezy, to połączenie doskonałe, więc po prostu zapraszam po przepis. :)


Składniki na formę 25x35 cm:

Ciasto
4 żółtka
120 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
200 g
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki skrobi ziemniaczanej
50 g stopionego masła, przestudzonego
6-8 łyżek mleka

Żółtka utrzeć z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą jasną masę.
Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać partiami, na przemian z mlekiem do masy żółtkowej. Na koniec dodać masło, wymieszać do połączenia składników. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy (będzie dość gęste), wyrównać łyżką lub szpatułką. Piec przez ok. 15-18 minut.

Porzeczkowe nadzienie
750 g czerwonych porzeczek
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Porzeczki opłukać, osuszyć i odszypułkować. Wymieszać ze skrobią, odstawić na bok.

Beza
4 białka
szczypta soli
1 łyżka soku z cytryny
220 g drobnego cukru
2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej

Białka ubijać ze szczyptą soli. Gdy zaczną się pienić dodać sok z cytryny. Ubijać dalej, aż piana będzie sztywna. Następnie cały czas ubijając dodawać partiami cukier. Po ostatnim dodaniu miksować jeszcze minutę, zmniejszyć obroty na minimalne i dodać skrobię. Masa bezowa powinna być gęsta i błyszcząca.

Na podpieczonym spodzie rozsypać porzeczki. Na owocach rozprowadzić masę bezową. Wstawić do piekarnika, obniżyć temperaturę do 130°C i piec ok. 1 godzinę 20 minut, do momentu aż beza będzie z wierzchu chrupiąca.* Wystudzić w stygnącym piekarniku.


Smacznego!





niedziela, 22 maja 2016






Sałatka Cezar z kurczakiem (w wersji fit)



Jaka u Was pogoda? W Gdyni cudownie! Słonecznie i bajecznie. Dlatego dziś krótko. Zapraszam na sałatkę.
Jest to odchudzona wersja popularnej sałatki Cezar, z jogurtem zamiast majonezu. Do tego grillowany kurczak, jajka, pomidorki i natka pietruszki. Oczywiście nie zabrakło też anchois i parmezanu. Dacie się skusić?


Składniki dla 2 osób:

200-220 g filetów z piersi kurczaka
2 łyżki soku z cytryny
olej rzepakowy
sól i pieprz
1 ząbek czosnku
20 g filecików anchois
15 g parmezanu plus wiórki do posypania
75 g naturalnego jogurtu
1 łyżeczka musztardy
2 jajka ugotowane na twardo
natka pietruszki
6-8 pomidorków koktajlowych
1 nieduża sałata rzymska
do podania
2-3 kromki pełnoziarnistego chleba, podpieczone


Mięso umyć, osuszyć. Łyżkę soku z cytryny wymieszać z łyżeczką oleju. Dodać sól, pieprz i przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Mieszanką natrzeć mięso. Rozgrzać patelnię grillową, za pomocą pędzelka posmarować ją olejem. Ułożyć kawałki mięsa na patelni. Smażyć po kilka minut z każdej strony. Odłożyć na talerz.

Przygotować sos do sałaty. Połowę anchois drobno posiekać. Wymieszać z parmezanem, jogurtem, musztardą i pozostałym sokiem z cytryny. Doprawić do smaku. Sos przełozyć do miseczki

Jajka obrać, pokroić na ćwiartki. Natkę pietruszki posiekać. Pomidorki przekroić na połówki. Sałatę porwać na kawałki, rozłożyć na talerze razem z pomidorami i jajkami. Posypać natką pietruszki. Dodać fileciki anchois. Zgrillowanego kurczaka pokroić na kawałki, ułożyć na sałacie. Opcjonalnie posypać jeszcze wiórkami parmezanu.

Sałatkę podawać z grzankami i przygotowanym sosem.


Smacznego!



niedziela, 24 kwietnia 2016



Kurczak duszony z pieczarkami i pomidorkami



Dziś znowu kurczak i znowu z pomidorami, a jednak zupełnie inny. Smaki się tu ścigają, pieczarki chrupią, pomidorki pękają, kurczak jest taaaki soczysty. A wino wiadomo, jak to wino. Trochę na patelnię, trochę dla kucharza ;)

To takie proste danie dla tych, którzy mają ochotę na coś pysznego i sycącego, nie ładując przy tym w siebie miliona kalorii. Wszystko szybciutko tylko trochę się sieka, odrobinę zamiesza. Jeść polecam jednak powoli i z kaszą :)


Składniki dla 4 osób:

4 filety z piersi kurczaka po 120-150 g
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
sól
masło klarowane lub olej do smażenia
2 cebule
2 ząbki czosnku
300 g pieczarek
100 ml białego wina
1 gałązka rozmarynu
2-3 gałązki tymianku (moje są krótkie)
400 g pomidorków koktajlowych w puszce (mogą też być zwykłe)
125 mlwody
pieprzu
do smaku
garść natki pietruszki do posypania

Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem. Natrzeć solą i papryką. W głębokiej patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu, zrumienić mięso z obu stron. Zdjąć z patelni.

Cebulę obrać, pokroić w piórka. Czosnek obrać, posiekać. Pieczarki opłukać. Jeżeli są duże pokroić na połówki lub ćwiartki.

Na patelnię po kurczaku wrzucić cebulę, zeszklić. Dorzucić czosnek, smażyć razem przez ok. minutę na średnim ogniu.

Zwiększyć moc, wlać wino. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 3 minuty. Zmniejszyć moc, dorzucić rozmaryn, tymianek, pieczarki, pomidory. Wodą opłukać puszkę po pomidorach i wlać na patelnię.

Dusić pod przykryciem przez 15 minut. Dołożyć kurczaka, polać sosem z patelni gotować bez przykrycia jeszcze 12-15 minut (lub nieco dłużej, jeżeli filety są bardzo grube).

Doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać obficie natką pietruszki.


Smacznego!



Przepis dodaję do akcji







Pasta jajeczna z pieczarkami



Jeden z najkrótszych przepisów na blogu. Ale o czym tu pisać? Ta pasta jest bardzo prosta i szybka w wykonaniu. Jajka, pieczarki, zielenina. Jeżeli wolicie możecie dorzucić koperek. U mnie pasta jest siekana, bo lubimy taką niejednolitą konsystencję, ale oczywiście można wszystko wrzucić do blendera. Wasza kuchnia - Wasze zasady :)


Składniki:

5-6 pieczarek
4 jajka ugotowane na twardo
masło klarowane
po łyżce majonezu i gęstego jogurtu
1 łyżeczka musztardy*
posiekana natka pietruszki i szczypiorek (tyle ile chcecie)
sól i pieprz


Na patelni rozgrzać masło. Pieczarki drobno pokroić lub zetrzeć na tarce. Wrzucić na patelnię, oprószyć solą. Dusić aż cały płyn odparuje.

Jajka obrać i drobno pokroić lub zetrzeć na tarce. Połączyć z pieczarkami. Dodać majonez, jogurt, musztardę i zieleninę. Całość wymieszać, doprawić do smaku.


Smacznego!

*Można pominąć, jeżeli używacie domowego majonezu, w którym jest już musztarda.


Przepis dodaję do akcji


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...